现在是一个人际的社会，基本每天下班都会有大大小小的应酬，我家老公就是，基本每次回来都烂醉如泥，可让我担心死了，但是最近我倒是发现了一个十分解酒的菜品。

啤酒子姜鸭

By牛奶红豆

配料：

鸭肉250克、子姜200克、豆瓣酱3勺、干辣椒10个、干花椒20粒、精盐少许、啤酒1罐、醋少许、糖少许

烹饪步骤：

1.鸭肉切小块，先过水去除血水。

2.子姜切片，放入适量的盐调味几分钟。

3.油温合适后，把干辣椒，干花椒，豆瓣酱一起下锅翻炒，要炒出香味。后倒入子姜翻炒，再倒入准备好的鸭肉继续炒。这个时候是爆炒状态，火要特别大。

4.炒几分钟后，倒入一罐啤酒。关小火慢慢焖煮。根据鸭肉的情况确定成熟程度。如果鸭肉较老时间可能会比较长。中间放入适量的糖，待起锅之前放入一点点醋。

烹饪小贴士：

1、生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。